Bowmore
Bowmore is afkomstig van het eiland Islay. De distilleerderij ligt aan het Loch Indaal, omgeven door water van de Atlantische Oceaan. Deze unieke ligging, het bijzondere water van de Laggan River, de eigen turfgronden (‘peat banks’) in Laggan Moss en de zorgvuldige rijping in casks onder zeeniveau vormen samen het geheim van Bowmore. Voor de rijping worden met name Amerikaanse Bourbon casks en Spaanse sherryvaten gebruikt. Beide dragen bij aan de bijzonder boeiende aroma- en smaakstructuur van de whisky. De whisky rijpt in onderzeese opslagruimtes, van de Atlantische Oceaan gescheiden door een 1 meter dikke muur. Hier ontstaan de frisse, ziltige en citrusachtige componenten van de whisky.
Bowmore is een van de weinige distilleerderijen in Schotland die over een eigen mouterij beschikken. Veel van het bereidingsproces gebeurt nog steeds handmatig. Een zeer toegewijd team van 18 man heeft samen meer dan 317 jaar ervaring en kent het geheim van het maken van Bowmore Islay Single Malt whisky.
